Fasole cu costita afumata

Fasolea se pune la fiert.

Dupa primele clocote se schimba apa cu apa fierbinte, se adauga sare si se continua fierberea. Se procedeaza astfel de 3 ori, adaugandu-se jumatate din cantitatea de ceapa si morcovi.

Costita se inabusa in ulei cu putina apa si se scoate separat pe un platou. In sosul format se inabusa restul de ceapa si morcovi, se adauga pasta de tomate, supa de la fasole, sare, usturoi, cimbru, piper, foi de dafin (dupa gust) si se fierbe totul 20-30 min.
Se adauga carnea si se fierb impreuna circa 30 min. Fasolea fiarta se scurge de zeama si se adauga la carnea cu sos, deasupra se aseaza rosiile si se introduce vasul in cuptor circa 15 min.
Preparatul se serveste cald cu patrunjel deasupra.